Apprenez tout ce qu’il faut savoir sur la vitamine D : quels sont ses bienfaits, et comment elle est fabriquée. Découvrez également quelles sont les causes d’une carence en vitamine D et si vous devez vous supplémenter.
A quoi sert la vitamine D ?
La vitamine D contribue :
- Au fonctionnement normal du système immunitaire et au processus de division cellulaire,
- A l’absorption et l’utilisation normales du calcium et du phosphore,
- Au maintien d’une fonction musculaire normale.
- Au maintien d’une ossature normale.
Comment est-elle fabriquée ? Où la trouve-t-on ?
La vitamine D3 est synthétisée dans la peau à partir de la pro-vitamine D3 (7-Dehydrocholestérol) qui, sous l’influence du rayonnement ultraviolet B (UVB), se transforme en pré-vitamine D3. Puis, sous l’effet de la chaleur, la pré-vitamine D3 se transforme en vitamine D3. 1
La vitamine D est essentiellement présente dans les denrées riches en graisses mais pas suffisamment pour couvrir les besoins nutritionnels.
En France, les principaux aliments contributeurs aux apports en vitamine D dans la population sont les poissons et les produits laitiers (yaourts, fromage blanc, fromage, lait) qui contribuent respectivement à 19 % et 25 % des apports chez les adultes et à 12 et 40 % des apports en vitamine D chez les enfants de 11 à 17 ans.2
Les apports nutritionnels conseillés varient selon les âges (EFSA, 2016) :
| Age | Apport recommandéa (µg/jour) |
| 7-11 mois | 10a |
| 1-3 ans | 15a |
| 4-6 ans | 15a |
| 7-10 ans | 15a |
| 11-14 ans | 15a |
| 15-17 ans | 15a |
| ≥ 18 ansb | 15a |
a : sous conditions de synthèse cutanée minimale supposée de vitamine D. En présence d’une synthèse cutanée endogène de vitamine D, les apports en vitamine D sont moindre voir nul.
b : correspond également aux femmes enceintes et allaitantes.
Les 6 causes d’une carence en vitamine D ?
Il existe de nombreuses causes de déficit en vitamine D :
- Peau foncée : temps d’exposition au soleil nécessaire supérieur aux personnes avec une peau claire,
- Peau vieillie,
- Sous-exposition au soleil,
- Obésité,
- Maladie rénale chronique,
- Chirurgie bariatrique.
Aujourd’hui, un milliard de personnes dans le monde ont une carence en vitamine D.3 L’alimentation ne suffit plus à compenser le manque de synthèse de la vitamine D liée à un faible ensoleillement. En effet, l’alimentation usuelle des populations vivant en France apporte de faibles quantités de vitamine D4,5.
En France, l’étude SUVIMAX (2003) a démontré que plus de 70% des adultes (hommes et femmes) ont un apport insuffisant en vitamine D. Découvrez aussi comment renforcer son système immunitaire avec nos conseils spécifiques.
Sources :
https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-d
Vitamin D deficiency, The new England journal of medecine, Juillet 2009
ESVITAF. Vitamin status in three groups of French adults: controls, obese subjects, alcohol drinkers. Ann Nutr Metab. 1986;30 Suppl 1:1-94. doi:10.1159/000177227
Hercberg S., Preziosi P., Galan P., Devanlay M., Keller H., Bourgeois C., Potier De Courcy G., Cherouvrier F. Vitamin status of a healthy french population : dietary intakes and biochemical markers. International Journal for Vitamin and Nutrition Research , 1994, 64 : 220232